攻讀廣告設計畢業的王兆豐，不愛唸書，喜歡到處吃東西。他心想，既然我不愛唸書，就要有一技之長。1995年，適逢職訓局啟動產學合作專案，開設長達半年的西點培訓課程，他覺得機不可失，立刻參與該專案，動身前往台南的希爾頓飯店，於飯店大廚門下接受訓練。由於天生味覺敏感，一下就可以吃出食物裡的成分，半年後順利結業。
從此他就愛上將不同食材組合拼湊的遊戲，起初是辨識食品的組成項目，將之複製，很快的，這已無法滿足他的求知慾望，他開始研發自己喜歡的食品口味，創作的同時，也嘗試改良早期的西點，將傳統與當代互相搓合，爆出新的火花。一陣子過後，他得知喜來登飯店正在尋找有經驗的學徒，便返回台北，進入喜來登，每天的任務只有一個—切蛋糕，將大廚製作完成的西點，依照吩咐，切成相同尺寸，連續做了三個月，師傅才將西點的製作配方傳給他，並准許他秤量食材，慢慢才能使用部分器具。
順理成章的發展，開店看似將成為王兆豐的終極目標，但一開始並非如此。從小生長在基隆，家中經營佛具店，他整天都要幫忙家務，一刻不得閒，因為基隆的大廟幾乎都是他們家的客戶，有時還得到廟裡駐點，所以他從小就對自己說，長大以後一定不要當老闆，熟知事情的發展不如預期。轉折點出現在他離開喜來登的學徒生涯後，於1996年拜師美國籍師傅，學習法式水果甜點擺盤時，過程中經歷許多挫敗，讓他領悟到，人可以從失敗中學到東西，也發現外國老師對徒弟的教育方式，跟台灣師傅會罵人，完全不同，而是在實作中，引導出你的潛能。在這段期間，他沈浸在學習的樂趣，領悟到許多製作過程中的意外，也有機會產生美麗的成果。
後來，他又跑到來自日本的知名麵包店學習製作麵包及炸甜甜圈，得到新的體悟，終於，時候到了。回到基隆，與表哥在廟口合夥開了第一間店，那年，他24歲。由於兩人實力堅強，第一年就有盈餘，不料因為在限電的情況下趕工，發生意外，表哥的手被麵包機捲入，嚴重受傷，住院44天，後來幸運保住手臂，重返職場。表哥住院期間，他完全無心工作，也重新開始思考人生的意義。不料一波未平，一波又起，連續經歷了象神颱風，整間店積水，15天無法工作，麵包工具及烤箱全部報銷，納莉颱風2001跟著報到，最後將「Bonjour! 朋廚烘培坊」移至現址，將中央廚房從地下室搬到一樓，直到今日。
隨著表哥傷勢復原，基隆的店也穩定下來，他們快馬加鞭在中正區開設基隆第一間義式咖啡店—朋廚咖啡(現已改由Comme Cafe經營)，兵分兩路，由表哥控管台北誠品敦南店、民生店、莊敬店；王兆豐則固守基隆創始店。
「在這之前，開店看似風光，但我的人生總在開店、賠錢之間，不斷無惡性循環，精神與時間皆不斷被磨耗。像2016年內湖科學園區剛剛弄好，我們準備在洲子街展店，卻因麵包價格偏高，3年就關店。慢慢我體認到，不要一昧往前衝，你看像香港誠品邀我們去設櫃，我們看情況不對，懂得先撤櫃再思考，畢竟，現在的市場跟以前早已大不相同」王兆豐緩緩說著「從開店時，我堅持一個基本原則，做東西是要做給家人吃的，拿給顧客吃的東西，一定也要敢拿給家人吃。麵粉只用台灣十八麥及日本進口麵粉，奶油只用紐西蘭進口的全天然奶油，這樣做出來的麵包，吃起來像糕點。」
現在的朋廚，已經站穩腳步，從客製化糕點、喜餅，走到電商、店面獨家特色，未來計畫將成立麵包工作坊，進入到互動式行銷，讓西點變成基隆在地的時尚潮流。
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